Archive

Archive for December, 2020

தனி சட்டம் இயற்றப்படாததால் வழக்கு பதிவு செய்வதில் சிக்கல் கொடிகட்டி பறக்கும் குட்கா விற்பனை: கட்டுப்படுத்த முடியாமல் திணறும் போலீசார்

26,December, 2020 Comments off

குட்கா என்ற பெயரை கேட்டாலே மந்திரிகள் முதல் போலீஸ் உயர் அதிகாரிகள் வரை பதறிப் போகின்றனர். காரணம் குட்கா விவகாரத்தில் அந்த அளவுக்கு பல ஊழல்கள் நடந்து வெட்ட வெளிச்சத்திற்கு வந்துள்ளது. ஆனாலும், சென்னையில் குட்கா விற்பனை குறைந்தபாடில்லை. தினசரி இதுதொடர்பாக பலர் கைது செய்யப்பட்டு, குட்கா பொருட்கள் பறிமுதல் செய்யப்பட்டு வருகிறது. காரணம், குட்கா விற்பவர்களை யார் கைது செய்வது என்பதுதான். போலீசார், குட்கா விற்பவர்களை கைது செய்தால் இதற்கு என்று தனியாக தனி சட்டம் இயற்ற படாததால் சாதாரண வழக்கு போட்டு கைது செய்கின்றனர். அதாவது, உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்க கூடிய பொருளை விற்றதாக கைது செய்யும் நிலை உள்ளது.
அவ்வாறு கைது செய்யப்படும் நபர்கள் 2 அல்லது 3 நாட்களிலேயே வெளியே வந்து விடுகின்றனர். பறிமுதல் செய்யப்பட்ட குட்கா ஆய்வகத்துக்கு அனுப்பப்பட்டு அதன் முடிவு எப்போது வருகிறதோ அப்போதுதான் இவர்கள் குற்றவாளி என கருதப்படுவார்கள். அதில் கொடிய விஷத்தன்மை உள்ளது என வந்தால் மேற்படி நீதிமன்றத்தில் வழக்கு நடைபெறும். அப்படி, இல்லை என்று வந்துவிட்டால் போலீசாரே வழக்கை நடத்த மாட்டார்கள். குட்கா வழக்கில் இப்படி ஒரு சிக்கல் உள்ளது. மேலும், குட்கா விற்பவர்களை போலீசார் பிடித்து சென்றாலும், இதை உணவு பாதுகாப்புத்துறை அதிகாரிகள் தான் பிடிக்க வேண்டும் எனக்கூறி சில மாஜிஸ்ட்ரேட்கள் வழக்கை தள்ளுபடி செய்து விடுவதாகவும் கூறப்படுகிறது.
குட்கா உணவு சம்பந்தப்பட்ட பொருள் என்பதால் அதை உணவு பாதுகாப்பு துறை ஊழியர்கள் மட்டுமே பிடிக்க வேண்டும் என்ற நிலை தற்போது உள்ளது. ஆனால் உணவு பாதுகாப்பு துறை ஊழியர்களுக்கு ஏற்கனவே பணிச்சுமை உள்ளதால் அவர்கள் குட்கா விற்பனையை கண்டுகொள்வதில்லை. சிறு கடைகளில் குட்கா விற்றால் மட்டுமே பெயரளவிற்கு அவர்கள் அபராதம் மட்டும் விதித்துவிட்டு சென்று விடுகின்றனர்.  போலீசார் போன்று விசாரனை நடத்தி  எங்கு வாங்குகிறீர்கள், எங்கிருந்து கொண்டு வரப்படுகிறது என்றெல்லாம் கேள்வி கேட்பது கிடையாது.
எவ்வளவு உள்ளதோ அதற்கேற்ற வகையில் அபராதம் மட்டும் விதித்துவிட்டு செல்கின்றனர். இதனால், வெளி மாநிலங்களில் இருந்து குட்கா கடத்தி வரப்பட்டு சென்னை மற்றும் புறநகர் பகுதிகளில் தடையின்றி விற்பனை செய்யப்படுகிறது. குறிப்பாக, வட சென்னையில் பல இடங்களில் குடோன்கள் அமைத்து சிலர் குட்காவை மொத்த விற்பனை செய்து வருகின்றனர். சமீபத்தில்கூட கொடுங்கையூர்  பகுதியில் ஒரே இடத்தில் 7 டன் அளவிற்கு குட்கா பறிமுதல் செய்யப்பட்டது. ஆனால், இந்த வழக்கை யார் விசாரிப்பது என்ற போட்டா போட்டி காரணமாக கொடுங்கையூர் போலீசாருக்கும், ஆர்கேநகர் போலீசாருக்கும் 2 நாட்களாக பஞ்சாயத்து நடந்தது.
ஒருவழியாக கொடுங்கையூர் போலீசார் இந்த வழக்கில் ஒருவரை கைது செய்தனர். அந்த அளவிற்கு குட்கா வழக்குகளை கையாள போலீசார் திணறுகின்றனர். மேலும், பறிமுதல் செய்யப்படும் குட்காவை பெட்டி பெட்டியாக காவல் நிலையத்தில் கொண்டுவந்து பாதுகாக்க வேண்டியுள்ளது. இதனால், காவல் நிலையத்தில் எப்போதும் துர்நாற்றம் வீசுவதாக போலீசார் தெரிவிக்கின்றனர். இதற்கு மாற்றாக பிடிபடும் பொருட்களை ஆய்வகத்துக்கு அனுப்புவதற்கு கொஞ்சம் எடுத்துக்கொண்டு மீதி குட்கா பொருட்களை அடுத்த 10 நாட்களில் அழித்துவிட வேண்டும் என்றும் கஞ்சா, கள்ளச்சாராயம் உள்ளிட்டவைகளுக்கு எப்படி அதற்கு தனி சட்டம் உள்ளதோ, அதே போன்று குட்காவுக்கும் தனியாக சட்டம் இயற்றப்பட வேண்டும் என்றும் போலீஸ் உயரதிகாரி ஒருவர் தெரிவித்தார். குட்கா விற்பவர்களை போலீசார் பிடித்து சென்றாலும், இதை உணவு பாதுகாப்புத்துறை அதிகாரிகள் தான் பிடிக்க வேண்டும் எனக்கூறி சில மாஜிஸ்ட்ரேட்கள் வழக்கை தள்ளுபடி செய்து விடுவதாகவும் கூறப்படுகிறது.
* மாதம்தோறும் மாமூல் வசூல்
உணவு பாதுகாப்புத் துறையில் உள்ள சில அதிகாரிகள், குட்கா வியாபாரிகளிடம் மாதம்தோறும் குறிப்பிட்ட தொகையை மாமூல் பெற்றுக்கொண்டு குட்கா விற்பனையை அனுமதிப்பதாகவும், இதுதொடர்பாக சோதனை நடத்தாமல் கல்லா கட்டி வருவதாகவும், இதற்கு ஒருசில போலீசார் உதவியாக இருப்பதாகவும் குற்றச்சாட்டு எழுந்துள்ளது.

Categories: NEWS

கோயம்பேடு பஸ் நிலையத்தில் உணவு பாதுகாப்பு துறை ஆய்வு

26,December, 2020 Comments off

கோயம்பேடு; கோயம்பேடு பஸ் நிலையத்தில், உணவு பாதுகாப்பு துறை அதிகாரிகள் ஆய்வு மேற்கொண்டதில், தரமற்ற உணவு விற்பனை செய்யப்பட்டு வருவது கண்டறியப்பட்டது.கோயம்பேடு பஸ் நிலையத்தில், 40க்கும் மேற்பட்ட கடைகள் செயல்பட்டு வருகின்றன.அவற்றில், தரமற்ற உணவு விற்பனை செய்யப்பட்டு வருவதாக, சென்னை மாவட்ட உணவு பாதுகாப்பு துறை அதிகாரி ராமகிருஷ்ணனுக்கு, தகவல் தெரிவிக்கப்பட்டது.இதையடுத்து, நேற்று உணவு பாதுகாப்பு அலுவலர் சுந்தரமூர்த்தி தலைமையிலான குழு, ஆய்வு மேற்கொண்டனர். 30 கடைகளில் ஆய்வு மேற்கொண்டு, 36 வகையான உணவு பொருட்களின் மாதிரி பரிசோதனைக்காக எடுக்கப்பட்டது. இதில், டீத்துாள், மிக்சர் உள்ளிட்ட பொருட்கள், தரமற்றவை விற்பனை செய்து வந்தது தெரிய வந்தது.தொடர்ந்து, சட்டப்படியான நடவடிக்கை எடுக்க, உணவு பாதுகாப்பு துறையினர் முடிவு செய்துள்ளனர்.

Categories: NEWS

உணவு பாதுகாப்பு துறை சார்பில் உணவே மருந்து ‘ஈட் ரைட்’ நிகழ்ச்சி

26,December, 2020 Comments off

– காஞ்சிபுரத்தில், உணவு பாதுகாப்பு துறை சார்பில், ‘ஈட் ரைட்’ என்ற நிகழ்ச்சி நேற்று நடைபெற்றது. இந்நிகழ்ச்சியை, கலெக்டர் மகேஸ்வரி துவக்கி வைத்தார். ஆரோக்கியமான வாழ்வுக்கு உணவே மருந்தாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் என, நிகழ்ச்சியில் வலியுறுத்தப்பட்டது. மேலும், நம் நாட்டு சீதோஷ்ண காலத்திற்கு தகுந்த இயற்கையான உணவுகளை உட்கொள்ள வேண்டும். உணவு பழக்க வழக்கங்களில், மாற்றம் ஏற்பட்ட பின் நோய்கள் அதிகரிக்க துவங்கின.எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை போன்றவற்றை குறைத்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு முறை பயன்படுத்திய சமையல் எண்ணெயை மறுமுறை பயன்படுத்த கூடாது.மேலும், பாக்கெட் உணவு பொருட்களில், ‘பிளஸ் எப்’ என்ற குறியீடு பார்த்து வாங்க வேண்டும். ஆரோக்கியமான உணவு மூலம் அடுத்த தலைமுறையை ஆரோக்கியமாக வாழ வழிவகுக்கும் என, கூட்டத்தில் பங்கேற்றவர்களுக்கு விழிப்புணர்வு ஏற்படுத்தினர். ஊட்டச்சத்து குறித்து விழிப்புணர்வு பாடல் காட்சி திரையிடப்பட்டது.முன்னதாக அரங்கத்தின் வெளியில் பாரம்பரிய உணவு வகைகள், பழங்கள், கீரை வகைகள் கண்காட்சியில் வைக்கப்பட்டிருந்தன. இதை கலெக்டர் பார்வையிட்டார்.

Categories: NEWS

CII’s 11th Food Safety Awards ceremony 2020

26,December, 2020 Comments off

As a sequel to the Summit, the 11th CII Food Safety Awards Ceremony was organised to recognise role models and best in class food business operators on food safety excellence and provide a framework for continual improvement.
The glittering Award Ceremony was organized virtually on 18th December 2020. Rita Teaotia, chairperson FSSAI graced the grand occasion.
“It is heartening to note that despite the pandemic situation, CII’s Food Safety Award program 2020 went ahead as a Virtual programme while retaining its robust approach in evaluating nominations for awards. I congratulate all winners and applicants who accepted the challenge to compete for the awards despite such difficult times. They are helping to take forward the food safety movement in the country,” said Rita Teaotia , Chairperson FSSAI during her keynote address.
The winners of the awards were
1 Cereal, Grains, Pulses –ITC Limited, FBD,  ICML – Pudukkottai, Atta Unit
2 Confectionary — Nestle India Limited-Ponda
3 Food Testing Laboratory — TUV India Pvt Ltd. Pune (Lab division)
4 Foodstuff intended for Particular Nutritional Uses –Hindustan Unilever Limited, Sonepat, Haryana
5 Health Supplements and Nutraceuticals — Amway India Enterprises Pvt Ltd, Tamil Nadu
6 Alcoholic Beverages –Pernod Ricard India (P) Limited, Nashik
7 Ready to eat Savouries –Integrated Consumer Goods Manufacturing Facility, ITC Limited Panchla
8 Ready to eat Savouries — Pepsico India Holdings Private Limited (FRITOLAY Division), Sangrur, Punjab
9 Spices, Seasoning, Oleoresins and Condiments — AVT McCormick Ingredients Pvt Ltd, Ernakulam
10 Tea — TCPL, Damdim Packeting Centre
11 Fats & Oil — Adani Wilmar Ltd-Mundra
12 Catering & QSR — Proodle Hospitality Services Pvt Ltd, C/o. KIA MOTORS INDIA PRIVATE LIMITED
13 Catering & QSR — Proodle Hospitality Services Pvt Ltd – C/o  Hyundai Motor India Limited.
Other well deserving applicant units nominated by the jury were awarded with Certificates of Significant Achievements, Strong Commitment and Letters of Appreciation for their appreciable efforts in food safety.
More than 120 qualified assessors from a pool of 560 assessors were involved in assessments for the Awards which was conducted virtually this year. The Award follows a stringent 4 stage evaluation methodology comprising of technical assessment by trained food professionals, calibration by sector specific calibrators and subsequent evaluations by the Awards Committee and a final round of evaluation by a distinguished panel of Jury. More than 100 man hours are spent on the assessment of each unit.
The eminent Jury panel included :
Dr Chindi Vasudevappa, chair, Jury, CII Award for Food Safety, Vice Chancellor, NIFTEM (under Ministry of Food Processing Industry); Dr Gyanendra Gongal, Regional Advisor (Food safety), Food and Fit, Healthier Populations and NCD, WHO Regional Office for South East Asia; Sridhar Dharmapuri, Group Leader, Agriculture and Food Systems, Food and Agriculture Organisation of the United Nations, Regional Office for Asia and the Pacific; Dr U.K Chatterjee CEO TPM Consulting.
15th CII Food Safety, Quality and Regulatory Digital Summit

Food Safety & Quality 2030: Innovating to deliver Resilience, improved Nutrition and Sustainability.

In the current scenario of proliferating lifestyle diseases, health conscious consumers across the world are seeking immunity, health benefits and comfort in their food. Food Industry can   provide a range of products from Innovative, healthy and organic to processed, wellness and convenience food. Consumers are today becoming more mindful of food borne illness, what they eat, the robustness of food safety systems, processing and handling at source, and how it impacts their immunity systems, wellness, nutrition uptake and overall health. With growing awareness, the concept of resilient food systems, sustainable sourcing of raw material and ingredients and traceability in the minds of the consumer are also gaining ground. FSSAI and the industry have been working extensively towards building capacity in the sector and increasing consumer awareness.
It is with this context that Confederation of Indian Industry in partnership with Food Safety Standards Authority of India organised the 15th CII Food Safety, Quality and Regulatory Digital Summit, focused on innovating to deliver resilience, improved nutrition and sustainability.
During his keynote address at the inaugural session, Arun Singhal, CEO, Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) highlighted that FSSAI is continuously evolving across the value chain from making standards to finalising important regulations; scaling-up testing infrastructure and strengthening surveillance; building capacities of human resources; enabling support to FBOs and awareness generation to the public.
Singhal further added, “FSSAI under its regulatory framework is encouraging food businesses to bring novel products and/or reformulated food products into the market and is working towards enhancement of food safety measures by promoting consumer understanding of risk. Further, as availability of bio functional foods is becoming crucial in wake of the current situation, it is duly being looked at by the Food Authority. FSSAI is also working with the Ministry of Ayush on creating a new category called Ayurveda Aahaar to utilize the wisdom of Ayurveda in making healthy food choices available to people.”
Dr S. Ayyappan, Chairperson- Scientific Committee, Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI), said,  “Development of a good data architectural setup addressing risk management, risk assessment and traceability at the primary production level will help define the certification schemes, shared facilities and robust communication system for a safer food safety environment.”
Sudhir Sitapati, co-Chairman, CII National Committee on Food Processing Industries and Executive Director, Foods and Refreshment Hindustan Unilever Limited, said, “Lot of work was done on building capacity by FSSAI and efforts made by industry, there is a need to focus now on the output KPIs to track progress.” He further laid emphasis on expanding horizontal standards to ensure food safety and quality and integrating the supply chain approach. He said, “For a robust scientific standard setting approach and limits there is a need to establish an independent data collection centre to contribute towards same and CII will work with Ministry of food processing on this.”
Deepak Iyer, president, Mondelez India, added, “Usage of renewable sources for energy, water conservation for plantation, and plastic recycling are paving the path for sustainable food ecosystems and guiding the standards and regulation to cover the entire supply chain.”
The next session was focused on ‘Digitisation of the Food Safety and Regulatory Ecosystem for – building resilient, transparent, trustworthy sustainable frameworks’, this session discussion highlighted that current focus is on creating a  resilient and transparent food regulatory system. IT enabled systems with Data Driven policy, risk-based implementation, regulatory impact assessment and delivery of services to the industry will be the key going forward. Also with the onset of e-commerce across food supply chain, new regulations and guidelines are being developed across the countries to expand the current landscape of regulatory framework to accommodate the different e-commerce business models Asia taking the lead.
There were additional Technical sessions conducted on  – Advancement in Food Testing Technologies and role in transforming the Food Industry, Innovative Food Contact Materials with focus on recycled packaging and Risk Mitigation and a panel discussion on Leveraging Innovation in Food Safety for nutrition and Wellness Foods.
The summit had attracted a wider participation of eminent National and International speakers from Industry, Government and Food Supply Chain. Some of the speakers were Dave Chairperson, CII- SKA and Former Chairperson CODEX; Dr Shobhit Jain, Executive Director, FSSAI; YiFan Jiang Head- Regulatory and Food Safety, Food Industry Asia; John Southwell Counsellor (Agriculture), Australian High Commission, New Delhi; Smita Murthy, FSSC 22000, India Representative, Dr Sanu Jacob, Director – FSSAI, Dr Sundaram Palaniswamy, Workflows Solutions Manager (Asia Pacific), Merck Life Science Private Limited, Dr Kaushik Banerjee Principal Scientist-National Research Centre for Grapes, Chairman India Section AOAC International; Professor Alok Dhawan Director Centre of Biomedical Research Lucknow; Dr Baldev Raj, Scientific panel member in Packaging, FSSAI, Senior Principal Scientist (Rtd.), Food Packaging Technology, CFTRI, Mysuru; Dr Gaurav Madhu Joint Director and Regional Head; Indian Institute of Packaging, Hyderabad; Dr Lionel Spack; Senior Expert: Food Contact; Nestle Institute of Packaging Sciences – Switzerland; Manoj Mishra Director, Ball Beverage Packaging India Private Limited.
The event was attended by Food Safety and Quality professionals, Food Industry professionals, Academia and more.

Categories: NEWS

FSSAI forms three expert committees to examine non-food & food ingredients

26,December, 2020 Comments off

The Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) has now constituted three expert committees to examine the approval of non-specified foods and food ingredients regulations 2017 among other things.
In order to fast track the scrutiny of applications in a time-bound manner, the competent authority has approved the formation of the three expert committees to examine all the applications. These committees, according to the FSSAI note, are expected to meet at frequent intervals to facilitate speedy clearances of applications.
On the key objective of the three expert groups, industry experts noted that it was much wanted especially when food processing companies were using new ingredients or a new food not known in India or an extract or herb coming from abroad which might not have safety data and come under the category of non-specified foods for which standards have not been given in the Food Safety and Standards Act, 2006. The food ingredients could be flavour, colour, additives, stabilisers, preservatives, stated industry experts.
“In the wake of so many regulations prescribing standards and the way things have to be done under the Food Safety and Standards Act had been put in place during various periods of time. Regulations for primary ingredient, additives, residues, milk and milk products, oil products including nutraceuticals and functional foods are standards and not just specification which means the way a type of food product would be regulated. Therefore an expert committee comprising three groups will enable assessment of applications in an efficient and time-bound manner,” they added.
Now these expert members depending on the food category in which the application is received could invite the Chairman of the concerned Scientific Panel as and when required.
The first Expert Committee comprises Prof. H P Sachdev, senior consultant, paediatrics and clinical epidemiology; Sita Ram Bharatia, Science and Research, New Delhi; Dr Suman Kapur, Dean, International Programmes and Collaborations, BITS, Pilani, Hyderabad campus; Prof. R K Khar, principal (retd), pharmaceutical scientist, BS Anangpuria Institute of Pharmacy, Faridabad; Dr Lalitha Gowda, former chief scientist, CFTRI; and Dr Supriya Bhalerao, Ayurveda, Interactive School of Research for Health Affairs (IRSHA), Bharati Vidyapeeth, deemed to be University, Pune.
Another Expert Committee has Dr Bikas Medhi, Professor, Pharmacology, PGI, Chandigarh; Dr V Kalaiselvan, Principal Scientific Officer, Indian Pharmacopeia Commission; Dr K Madhavan Nair, former scientist, Micronutrient Research Group, Department of Biophysics, National Institute of Nutrition, (ICMR), Hyderabad; Dr R K Marwaha, Scientific Advisor, endocrinology, International Life Sciences  Institute, India, and Advisor, Project, Department of Endocrinology, AIIMS, New Delhi; and Dr Balkumar Marthi, former scientist in biological research, including food and nutrition, besides expertise in human studies, claims substantiation, analysis, GMP and HACCP.
Expert Committee 3 is represented by Dr D B A Anantha Narayana, expert member (retd), Indian Pharmacopeia Commission; Dr Renuka Munshi, professor, BYL Nair Hospital; Dr Prema Ramachandra, director, Nutrition Foundation of India; Dr Dheeraj Shah, Professor of Paediatrics, University College of Medical Sciences, New Delhi; and Dr B Dinesh Kumar, Scientist- F and HoD, Department of Toxicology, National Institute of Nutrition, Hyderabad.
The FSSAI has also provided Terms of Reference where the Expert Committee will need to undertake preliminary risk assessment of the applications under non-specified foods and food ingredients. The experts can seek clarification from FSSAI before granting approval and also could reject applications.
If need be, the Expert Committee could also refer the application to the concerned Scientific Panel for further safety evaluation or any other expert or institution for scientific opinion, according to Dr N Bhaskar, Advisor, Safety & Standards, FSSAI.

Categories: NEWS

FSSAI issues new manual for analysing aflatoxin in food

26,December, 2020 Comments off

The apex food regulator, FSSAI, has issued a revised manual for methods of analysis of mycotoxins including aflatoxin in food. FSSAI has stated that the manual shall be used by the laboratories with immediate effect and this manual shall supersede the earlier manual on mycotoxins.
According to the FSSAI all food samples suspected of being contaminated with mycotoxins must be handled with extreme care, as aflatoxins are potent carcinogenic substances.
The manual talks about personal safety precautions, precautions during analysis  and handling of glassware for aflatoxin analysis.
Currently, the regulatory limits for mycotoxins in food as defined by the FSSAI include 15 microgram per kg in cereals, and cereal products, pulses, nuts and nuts for further processing. For Aflatoxins  the limit is prescribed at 10 microgram  per kg for ready to eat products, and dried figs, while 30 microgram per kg for spices and for oilseeds for further processing, the limit is set at 15 microgram per kg.
Similarly, the limit of Aflatoxin M1 in milk is 0.5 microgram per kg, Ochratoxin A in wheat, barley and rye is at 20 microgram per kg, and for Patulin, the limit is 50mcrogram per kg in apple juice and apple juice ingredients in other beverages.
Further, the limit for Deoxynivalenol  in wheat is fixed at 1000ppm.
Mycotoxins—toxic secondary metabolites of filamentous fungi—are biological in origin. Only a few of the thousands of mycotoxins present significant food safety challenges to the farm-to-fork food continuum. The natural fungal flora associated with food safety is dominated by three genres: Aspergillus, Fusarium, and Penicillium.
Aflatoxins are highly toxic secondary metabolites and aflatoxin-producing fungi can contaminate crops in the field, at harvest, and during storage. Some of the more common crops susceptible to contamination with aflatoxins are cereals (e.g. maize, rice and wheat). The husk of these cereals are often used as animal feed.
Deoxynivalenol (DON) Deoxynivalenol (DON) also known as vomitoxin is a trichothecene mycotoxin mainly produced by Fusarium fungi (Fusarium molds). This plant pathogens can cause scab mainly in wheat and barley etc., and damages cereals the most widely by contamination in the field. The main commodities affected are cereals such as wheat, rice, barley, oats and maize etc.
Patulin is a mycotoxin that is produced by certain species of Penicillium, Apergillus, and Byssochylamys molds that may grow on a variety of foods including fruit, grains, and cheese  while Ochratoxin A (OTA) is a naturally occurring foodborne mycotoxin found in a wide variety of agricultural commodities worldwide, ranging from cereal grains to dried fruits to wine and coffee.

Categories: NEWS

சாப்பாடு முக்கியம் பாஸ்! அது தரமாக இருப்பது ரொம்ப முக்கியம்:உறுதிப்படுத்த வருகிறது புது திட்டங்கள்

14,December, 2020 Comments off

உணவு பொருட்களில் கலப்படம், வீதியோர கடைகளில் சமையலுக்கு பழைய எண்ணெய் பயன்படுத்துவது, கெட்டுப்போன இறைச்சியை பிரியாணிக்கு பயன்படுத்துவது…
இப்படி உணவு கலப்படம் தொடர்பான அனைத்து பிரச்னைகளுக்கும் முற்றுப்புள்ளி வைக்க களம் இறங்கியுள்ளது, மாவட்ட உணவு பாதுகாப்புத்துறை.கோவை மாவட்ட உணவு பாதுகாப்பு துறையின் கீழ், மாவட்ட வழிகாட்டுதல் குழு கூட்டம், நேற்று கலெக்டர் அலுவலகத்தில் நடந்தது.இக்கூட்டத்தில், உரிமம் பதிவு, ‘ஈட் ரைட் சேலஞ்ச்’ திட்டத்தின் கீழ், கோவை மாவட்டத்தில் நடைமுறைப்படுத்தப்படவுள்ள பணிகள் குறித்து, அனைத்து துறை அதிகாரிகளுடன் ஆலோசனை மேற்கொள்ளப்பட்டது.
இதுகுறித்து, மாவட்ட உணவு பாதுகாப்புத்துறை அலுவலர் தமிழ்செல்வன் கூறியதாவது:மாவட்டத்தில் உணவு பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய, அனைத்து தரப்பிலும் புதிய திட்டங்கள் செயல்படுத்தப்படவுள்ளன. பள்ளி கல்வித்துறையுடன் இணைந்து ஓவிய போட்டிகள் நடத்தப்படவுள்ளன. கோவையில் உள்ள அனைத்து நட்சத்திர உணவகம், பேக்கரிகள், ரெஸ்டாரன்ட்களுக்கு சுகாதார தரச்சான்றிதழ் வழங்க, ஆய்வுகள் துவங்கவுள்ளன.
உணவகங்களில் மீதமாகும் பயன்படுத்திய எண்ணெய், அரசால் நியமிக்கப்பட்ட முகவர்களுக்கு கொடுத்து, மறு சுழற்சியில் பயோ எரிபொருளாக மாற்ற முறையாக விற்பனை செய்வது, கோவில்களுக்கு தரச்சான்று என பல்வேறு திட்டங்கள் செயல்படுத்த, பணிகள் நடந்து வருகின்றன.’கிளீன் ஸ்டிரீட் புட் ஹப்’ திட்டத்தின் கீழ், சரவணம்பட்டி பகுதியில் 112 கடைகள் உணவு பாதுகாப்பு துறை மூலம் ஆய்வு செய்து, கிளீன் ஸ்டிரீட் புட் ஹப் என்று அறிவிக்கும் நிலையில் உள்ளன.உணவு வணிகர்களுக்கு பயிற்சிசுகாதாரமான உணவை விற்பனை செய்ய உணவு வணிகர்கள், ‘பயிற்சி மற்றும் சான்றிதழ்’ பயிற்சியில் பங்கேற்று, ‘எப்.எஸ்.எஸ்.,’ சான்றிதழ் பெறவேண்டியது அவசியம்.
ஈட் ரைட் கேம்ஸ்பள்ளி, கல்லுாரி, அங்கன்வாடி மையம், மருத்துவ மனைகள் மற்றும் சிறைச் சாலைகள் ஈட் ரைட் கேம்பஸ் சான்றிதழ் பெறவேண்டியது அவசியம். இதற்காக கோவையில், 25 பள்ளிகள் உட்பட 119 கல்வி நிறுவனங்கள் இலக்காக வைக்கப்பட்டுள்ளன. பேஸ்புக், டிவிட்டர், இன்ஸ்டாகிராம் ஆகியவற்றில் விழிப்புணர்வுக்காக, புதிய பக்கங்கள் ஏற்படுத்தப்படவுள்ளன.
செவிலியர்களுக்கு பயிற்சிநம் வாழ்வில் அன்றாடும் பயன்படுத்தப்படும் உணவு பொருட்களில், கலப்படம் உள்ளதா என்பதை எளிதாக அறிய, பொது சுகாதாரத்துறையுடன் இணைந்து செவிலியர், பணியாளர்களுக்கு பயிற்சி அளிக்கப்பட்டு, மருத்துவமனைக்கு வருபவர்களுக்கு, விழிப்புணர்வு ஏற்படுத்தப்படவுள்ளது.இவ்வாறு, தமிழ்செல்வன் கூறினார்.
கோவையில், 2019-20 முதல் 2020 நவ., மாதம் வரை, 1120 உணவு மாதிரிகள் சேகரிக்கப்பட்டன. விதிமீறல் காரணமாக, 348 சிவில் வழக்குகள், 274 கிரிமினல் வழக்குகளாக பதிவு செய்யப்பட்டு, அபராதம், சிறை தண்டனை வரை வழங்கப்பட்டுள்ளன. தொடர்ந்து கண்காணிப்பு பணிகள் தீவிரப்படுத்தப்பட்டு, புதிய திட்டங்கள் நடைமுறைப்படுத்தப்படும்.- தமிழ்செல்வன்உணவு பாதுகாப்புத்துறை அலுவலர்

Categories: NEWS

ஓட்டல்கள், திருமண விழாக்களில் மீதமாகும் உணவுகளை பசியோடு இருப்போருக்கு வழங்கும் திட்டம் தொடக்கம்: உணவு பாதுகாப்புத் துறை நடவடிக்கை

14,December, 2020 Comments off

இந்திய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் சார்பில் ‘சரியாக சாப்பிடு இந்தியா’ இயக்கம் தொடங்கப்பட்டுள்ளது. அதன் ஒரு பகுதியாக இந்தியாவில் உள்ள முக்கிய நகரங்களில் உணவு பாதுகாப்பு குறித்த விழிப்புணர்வு ஏற்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.

அதன் தொடர்ச்சியாக ‘சரியாக சாப்பிடு சென்னை’ என்ற திட்டம் கடந்த அக்டோபர் மாதம் தொடங்கப்பட்டது.இதைத் தொடர்ந்து, உணவு பாதுகாப்புத் துறை சார்பில் ஓட்டல்கள், திருமண நிகழ்ச்சிகள், விழாக்களில் மீதமாகும் உணவை வீணாக்காமல், பசியோடு இருப்போருக்கு வழங்கும் திட்டத்தின் தொடக்க விழா சைதாப்பேட்டையை அடுத்த சின்னமலையில் நேற்று நடைபெற்றது. சென்னை மாவட்ட ஆட்சியர் ஆர்.சீதாலட்சுமி இதில் பங்கேற்று திட்டத்தை தொடங்கிவைத்தார்.

இது தொடர்பாக உணவு பாதுகாப்புத் துறை அதிகாரிகள் கூறும்போது, “இத்திட்டத்தில் இரு தன்னார்வ தொண்டு நிறுவனங்கள் மூலம், சென்னையில் உள்ள அனைத்து உணவகங்களிலும், மீதமாகும் உணவுப் பொருட்களை சேகரித்து, தேவைப்படுவோருக்கு கொண்டு சேர்க்கப்படும். முதற்கட்டமாக ஓட்டல் சரவண பவன் உள்ளிட்ட 30 முன்னணி உணவு நிறுவனங்கள் இதில் பதிவு செய்துள்ளன” என்றனர்.

இந்நிகழ்ச்சியில் உணவு பாதுகாப்புத் துறை மாவட்ட நியமன அலுவலர் ராமகிருஷ்ணன், உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரி ஏ.சதாசிவம் உள்ளிட்டோர் கலந்துகொண்டனர்.

Categories: Chennai, DISTRICT-NEWS

Direct and Indirect Food Additives

14,December, 2020 Comments off

For centuries, ingredients have served useful functions in a variety of foods. Our ancestors used salt to preserve meats and fish, added herbs and spices to improve the flavour of foods, preserved fruit with sugar, and pickled cucumbers in a vinegar solution. Today, consumers demand and enjoy a food supply that is flavourful, nutritious, safe, convenient, colourful and affordable. Food additives and advances in technology help make that possible.
There are thousands of ingredients used to make foods. The Food and Drug Administration (FDA) maintains a list of over 3000 ingredients in its data base "Everything Added to Food," many of which we use at home every day (e.g., sugar, baking soda, salt, vanilla, yeast, spices and colours).
Still, some consumers have concerns about additives because they may see the long, unfamiliar names and think of them as complex chemical compounds. In fact, every food we eat – whether a just-picked strawberry or a homemade cookie – is made up of chemical compounds that determine flavour, colour, texture and nutrient value. All food additives are carefully regulated by federal authorities and various international organisations to ensure that foods are safe to eat and are accurately labeled.
Additives perform a variety of useful functions in foods that consumers often take for granted. Some additives could be eliminated if we were willing to grow our own food, harvest and grind it, spend many hours cooking and canning, or accept increased risks of food spoilage. But most consumers today rely on the many technological, aesthetic and convenient benefits that additives provide.
Following are some reasons why ingredients are added to foods:
To Maintain or Improve Safety and Freshness: Preservatives slow product spoilage caused by mold, air, bacteria, fungi or yeast. In addition to maintaining the quality of the food, they help control contamination that can cause foodborne illness, including life-threatening botulism. One group of preservatives — antioxidants — prevents fats and oils and the foods containing them from becoming rancid or developing an off-flavor. They also prevent cut fresh fruits such as apples from turning brown when exposed to air.
To Improve or Maintain Nutritional Value: Vitamins and minerals (and fiber) are added to many foods to make up for those lacking in a person’s diet or lost in processing, or to enhance the nutritional quality of a food. Such fortification and enrichment has helped reduce malnutrition in the U.S. and worldwide. All products containing added nutrients must be appropriately labeled.
Improve Taste, Texture and Appearance: Spices, natural and artificial flavours, and sweeteners are added to enhance the taste of food. Food colours maintain or improve appearance. Emulsifiers, stabilizers and thickeners give foods the texture and consistency consumers expect. Leavening agents allow baked goods to rise during baking. Some additives help control the acidity and alkalinity of foods, while other ingredients help maintain the taste and appeal of foods with reduced fat content.
In its broadest sense, a food additive is any substance added to food. Legally, the term refers to, "Any substance the intended use of which results or may reasonably be expected to result — directly or indirectly — in its becoming a component or otherwise affecting the characteristics of any food." This definition includes any substance used in the production, processing, treatment, packaging, transportation or storage of food. The purpose of the legal definition, however, is to impose a premarket approval requirement. Therefore, this definition excludes ingredients whose use is generally recognised as safe (where government approval is not needed), those ingredients approved for use by FDA prior to the food additives provisions of law, and colour additives and pesticides where other legal premarket approval requirements apply.
Direct food additives are those that are added to a food for a specific purpose in that food. For example, xanthan gum — used in salad dressings, chocolate milk, bakery fillings, puddings and other foods to add texture — is a direct additive. Most direct additives are identified on the ingredient label of foods. Indirect food additives are those that become part of the food in trace amounts due to its packaging, storage or other handling. For instance, minute amounts of packaging substances may find their way into foods during storage. Food packaging manufacturers must prove to the Food and Drug Administration (FDA) that all materials coming in contact with food are safe before they are permitted for use in such a manner.
A colour additive is any dye, pigment or substance which when added or applied to a food, drug or cosmetic, or to the human body, is capable (alone or through reactions with other substances) of imparting colour. FDA is responsible for regulating all colour additives to ensure that foods containing colour additives are safe to eat, contain only approved ingredients and are accurately labeled.
Today, food additives are more strictly studied, regulated and monitored than at any other time in history. FDA has the primary legal responsibility for determining their safe use. To market a new food additive (or before using an additive already approved for one use in another manner not yet approved), a manufacturer or other sponsor must first petition FDA for its approval. These petitions must provide evidence that the substance is safe for the ways in which it will be used. As a result of recent legislation, since 1999, indirect additives have been approved via a premarket notification process requiring the same data as was previously required by petition.
When evaluating the safety of a substance and whether it should be approved, FDA considers:
1) the composition and properties of the substance,
2) the amount that would typically be consumed,
3) immediate and long-term health effects, and
4) various safety factors. The evaluation determines an appropriate level of use that includes a built-in safety margin – a factor that allows for uncertainty about the levels of consumption that are expected to be harmless. In other words, the levels of use that gain approval are much lower than what would be expected to have any adverse effect.
Food ingredients have been used for many years to preserve, flavour, blend, thicken and colour foods, and have played an important role in reducing serious nutritional deficiencies among consumers. These ingredients also help ensure the availability of flavourful, nutritious, safe, convenient, colourful and affordable foods that meet consumer expectations year-round. Food additives are strictly studied, regulated and monitored. Furthermore, all additives are subject to ongoing safety review as scientific understanding and methods of testing continue to improve. consumers should feel safe about the foods they eat.
(The author is owned of Mondo Fine Dine. He can be reached at sagar@nevehospitality.com)

Categories: NEWS