Archive

Author Archive

Delhi govt may raid restaurants in CP, Khan Market over hygiene

17,January, 2017 1 comment

The Delhi government will launch a food surveillance programme starting Monday to determine quality and hygiene of the fare served in restaurants and fast food chains across the city.

The drive will cover major food hubs as well as sale of packaged food items like chips and juices. In the first phase, target areas to be covered under surveillance will be Connaught Place, Karol Bagh, Chandni Chowk, Khan Market, Lajpat Nagar and a few others, sources in the department said. The purpose of the programme is to ensure that eateries are conforming to conditions laid out in the Food Safety and Standards Act, 2006.

"It will have a great preventive effect in the food market regarding unsafe and unhealthy food all across the national Capital, including leading food chains here," said Dr Mrinalini Darswal, food commissioner,department of food safety.

According to Darswal, this is one of the most ambitious programmes undertaken so far and the department has tied up with nine private laboratories with ‘microbiological’ trial facilities. Microbiological tests can detect pathogens and spoilage organisms in food which a normal chemical test facility cannot scrutinise. Earlier, the department was conducting only chemical testing due to shortage of staff and food inspectors. "We have started our microbiological food testing labs which can detect bacteria, fungus and virus inside a food item. The officials can also write their comments in reports on the kitchen hygiene of these food eateries, besides sample tests," Darswal said. The commissioner said food officials will pick thousands of food samples everyday from the market irrespective of the size and brand of an outlet. "The officials from private labs will pick up surveillance samples (for preliminary testing) and if these food samples fails at in the initial testing then the government food inspectors will pick legal samples for prosecution purpose," she said.

Food fix

Food officials said the programme was planned after they received complaints from consumers against popular food chains operating in the city. The officials said the raids will include cooperatives such as Mother Dairy, transnational food chains like McDonald’s or Pizza Hut, and domestic businesses like Haldiram or Bikanerwala. "Our sole aim is to ensure hygiene and standard quality served to the people by these eateries," said Darswal.

Reacting to the programme on food safety, spokesperson for Domino’s Pizza said they have always "maintained highest quality standards" and strictly adhere to all policies applicable on the food business. "We always look for areas for continuous improvement in our operations, supply chain and storage. As a practice, in case of a customer complaint, we closely investigate the matter and immediately take necessary measures," the spokesperson said.

Queries to other popular city food chains like KFC, Pizza Hut, McDonalds did not elicit any response.

The food and drug department of Delhi carries out surprise inspections and raids of food establishments and draws samples of food articles that can be potentially adulterated, substandard or misbranded. However, in the programme beginning Monday the scale will be wider, said officials.

As per the official process, when the department receives a complaint about an adulterated food item, a report is filed and marked to the designated district officer, after which the officer collects samples. The samples are sent for testing where the food analyst supervises the work and sends the reports back to the department concerned. Officials said the programme is part of a larger initiative to spruce up food safety standards in the Capital. "A proposal has been sent to the Central government for commissioning more food laboratories and revamping the existing ones. The Centre has agreed to fund for state-ofart food laboratories," officials at food department said.

The FSSAI recently trained at least 23,000 street vendors all across Delhi for food hygiene. "This was done under Pradhan Mantri Kaushal Vikas Yojana (PMKVY), a flagship scheme of the Ministry of Skill Development and Entrepreneurship and all the street vendors have been registered, trained food hygiene and provided with a certificate," officials said.

Categories: NEWS

Beware, you’re not served what you have asked for

17,January, 2017 1 comment
 

A recently-published study of the National Institute of Nutrition highlights risky practices among street food vendors.

If street food is an irresistible indulgence, choose with care where your palate is treated, warns a recently-published study from the National Institute of Nutrition.

The institute in the past has pointed out through several studies the risk of eating street food, including serious bacterial contamination, but in its recent study has listed risky practices among street food handlers. These practices were determined after examining 463 samples of food collected from across the city, and the way they were handled from storage to serving.

Accordingly, testing for food-borne pathogens revealed that most of the carrots used in the samples and over three-quarters of onion — two commonly-used vegetables — were contaminated with the bacteria escherichia coli. The bacteria, known to be a part of the human gut flora, are expelled in faecal matter. Though not all, some types of E.coli can cause serious illnesses.

The study was published in the British Food Journal.

The study is part of the institute’s larger efforts to improve food safety standards in the city. Partnering with the Greater Hyderabad Municipal Corporation (GHMC) and civil society organisations, researchers at the institute have developed a training module based on the findings. A few vendors have also been trained. The training suggestions are low-cost measures to get more vendors to adopt them.

Among the common high-risk practices examined in the study, which have been addressed in the training module, researchers found that pani puri vendors, who did not wash their hands with soap, had higher risk of contaminating the delicacy with fecal coliforms like E.coli. In all, about 150 samples of pani puri were analysed.

Researchers also estimated that leaving peeled or cut fruits and vegetables uncovered, made them 13 times riskier to consume than ingredients well stored.

Besides street food, studies in the past have also assessed quality of ice creams sold by pushcart vendors.

A study published last year by food and nutrition researchers of Osmania University found that about a third of samples tested were contaminated due to poor hygienic conditions at point of preparation and subsequent inadequacies in handling.

Categories: NEWS

FSSAI issues draft guidelines for direct selling FBOs

17,January, 2017 1 comment
Food regulator FSSAI today issued a draft guidelines for direct selling companies engaged in food business, proposing mandatory licenses from either central or state authority, besides spelling out mechanisms for consumer grievance redressal and product recalls.

The Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) has sought comments from stakeholders by February 2 on its "draft guidelines for operations of direct selling food business operators (FBOs)".

In its first guidelines for direct selling FBOs to ensuring food safety, FSSAI said: "…It is necessary to address all ways in which food is supplied to consumers, including sale of food by direct selling companies."

Stating that food supplied through direct selling must meet same requirements as food sold in shops, the regulator said: "It is necessary to ensure that direct selling FBOs should have mechanism to help the general public to address the issues to consume, safe and wholesome food supplied through operation of this model."

According to the guideline, a direct FBO has been defined as an entity selling food product directly to consumers or through network of their agents, representatives, consultants, direct distributors.

FSSAI said direct selling FBOs would require to take license from it for activities related to the business, including manufacturing, import, distribution and retailing among others.

If the FBOs are operating in more than one state, then they would need to take licenses from the central licensing authority for their network of agents and salesman.

As per the draft guidelines, the FBOs would have to maintain proper records either manually or electronically of their business dealings, with complete details of their products, services, terms of contract, prices, income plan and details of direct selling agents among others.

On the issue of consumer of complaints, FSSAI said the direct selling FBOs would be responsible for maintaining effective grievance redressal mechanism and will have to address issues within seven working days.

Moreover, the FBOs will be liable for grievances arising out of sale of products by them or their agents.

On products recalls, the regulator proposed direct selling FBOs and their agents should immediately comply with recall orders issued by FSSAI and provide details to the authority.

The FBOs would also have to submit an undertaking stating that their agents would comply with Food Safety and Standards Act and rules and regulations made under this law. They would be liable to sampling of food product at any point.

Last year, FSSAI had also issued draft guidelines for food business operators in e-commerce sector.

Categories: NEWS

உடல் பருமனால் ஏற்படும் நோய்களை தடுக்க நொறுக்குத்தீனி, குளிர்பானங்களுக்கு கூடுதல் வரி

17,January, 2017 Leave a comment

புதுடெல்லி: உடல் பருமனால் நீரிழிவு நோய் நொறுக்கு தீனி, குளிர்பானங்களுக்கு கூடுதல் வரி விதிக்க மத்திய அரசு திட்டமிட்டுள்ளது.  முறையற்ற உணவு பழக்க வழக்கங்கள், நொறுக்கு தீனி அதிகம் உட்கொள்ளுதல், போதுமான உடற்பயிற்சி இல்லாதது போன்ற காரணங்களால் உடல் பருமன் ஏற்படுகிறது. இது பல்வேறு நோய்கள் ஏற்பட வழி வகுக்கிறது. எனவே, நொறுக்கு தீனி போன்றவற்றுக்கு கூடுதல் வரி விதிக்கும் திட்டம் கடந்த ஆண்டு ஏப்ரலில் இருந்தே பரிசீலிக்கப்பட்டு வருகிறது. அதோடு இந்த விவகாரம் தொடர்பாக ஆலோசனை நடத்தவும், உரிய நடவடிக்கை மேற்கொள்ளவும் சுகாதார செயலாளர் தலைமையில் 11 பேர் கொண்ட குழுவை மத்திய அரசு அமைத்துள்ளது.  
இக்குழுவினர் உடல் பருமனுக்கு காரணமான உணவு பொருட்கள் மீது வரி விதிப்பை அதிகரிப்பது தொடர்பாக ஆராய்ந்து வருகின்றனர். அதுமட்டுமின்றி, இத்தகைய உணவு பொருட்களை விளம்பரம் செய்யவும் கட்டுப்பாடுகள் விதிக்க தட்டம் உள்ளது.  இதுகுறித்து மத்திய சுகாதாரத்துறை செயலாளர் சி.கே.மிஸ்ரா கூறுகையில், ‘‘நொறுக்கு தீனி சாப்பிடுவதை கட்டுப்படுத்த தேவையான நடவடிக்கைகளை இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் ஏற்கெனவே மேற்கொண்டு வருகிறது. தற்போது இந்தியாவில் அதிகரித்து வரும் உடல் பருமன் மற்றும் அதனால் ஏற்படும் நோய்களை கடுக்க நடவடிக்கைகள் தீவிரப்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன’’ என்றார்.
சுகாதார செயலாளர் தலைமையிலான குழு உறுப்பினர் ஒருவர் கூறுகையில், ‘‘உடல் பருமனுக்கு முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாக இருக்கும் நொறுக்கு தீனி மற்றும் இனிப்பு குளிர்பானங்களுக்கு வரி அதிகம் விதிப்பது குறித்து எங்களது பரிந்துரையை பிரதமருக்கு அனுப்பியுள்ளோம். இந்த உணவுகள் உடல் பருமன் மற்றும் அதனால் ஏற்படும் நீரிழிவு, இதய நோய்களுக்கும் காரணமாக அமைகிறது. இந்த வரி விதிப்பால் கிடைக்கும் வருவாயை சுகாதார திட்டங்களுக்கு பயன்படுத்தலாம் எனவும் தெரிவித்துள்ளோம்’’ என்றார்.  இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம், நொறுக்கு தீனிகளை பள்ளிகளில் விற்க தடை செய்வது உட்பட பல்வேறு விதிமுறைகளை வகுத்தது.
இதற்கு ஏற்ப பேக்கேஜிங் விதிமுறைகளிலும் மாற்றங்கள் செய்யப்பட்டன.  கடந்த 2015 புள்ளிவிவரத்தின்படி, இந்தியாவில் ஆண்டுக்கு 58 லட்சம் பேர் இதயம், சுவாச பிரச்னை, புற்றுநோய், நீரிவு போன்ற நோய்களால் இறப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது. 6.91 கோடி பேர் நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சை பெற்று வருகின்றனர்.  உடல் பருமனுக்கு 5 வயதுக்கு உட்பட்ட குழந்தைளும் ஆளாகின்றனர். இந்த பாதிப்பு அதிகரித்த வண்ணம் உள்ளது. நொறுக்கு தீனிபோல், இனிப்பு சுவை நிறைந்த குளிர்பானங்களும் உடல் பருமனுக்கு முக்கிய காரணமாக இருக்கிறது. எனவே, இவற்றுக்கு அதிக வரி விதிப்பது தொடர்பாக பட்ஜெட்டில் அறிவிப்பு வெளியாகலாம் என மத்திய அரசு வட்டாரங்கள் தெரிவிக்கின்றன.

Categories: NEWS

பெரம்பலூர் பகுதியில் ரூ.1 லட்சம் மதிப்பிலான காலாவதியான உணவு பொருட்கள் பறிமுதல்

15,January, 2017 Leave a comment

பெரம்பலூர் பகுதிகளில் உணவு பாதுகாப்பு துறையினர் நடத்திய அதிரடி சோதனையில் ரூ ஒரு லட்சம் மதிப்பிலான காலாவதியான பொருட்கள் பறிமுதல் செய்யப்பட்டது.

பெரம்பலூர் பகுதியில் ரூ.1 லட்சம் மதிப்பிலான காலாவதியான உணவு பொருட்கள் பறிமுதல்

பெரம்பலூர்:

பெரம்பலூர் நகரில் உள்ள ஓட்டல்கள், பேக்கரிகள், பழக்கடைகள், குடோன்கள் ஆகியவற்றில் உணவுப் பாதுகாப்பு அலுவலர்கள் அதிரடியாக சோதனை செய்தனர். இந்த ஆய்வில் பழக்கடைகளில் வாழைத்தார்களை பழுக்க வைக்கப் பயன்படுத்தப்படும். 10க்கும் மேற்பட்ட எத்திப்பான் ஸ்பிரேயர்கள் பறிமுதல் செய்யப்பட்டன.

மேலும் 100க்கும் மேற்பட்ட கடைகளில் உற்பத்தித்தேதி, காலாவதி தேதிகள் அச்சிடப்பதாத, காலாவதியான முகவரி இல்லாத குளிர்பானபாட்டில்கள், வாட்டர் பாக்கெட்டுகள் கைப்பற்றப்பட்டன. மேலும் தடை செய்யப்பட்ட பான்பராக், ஹான்ஸ் போன்ற புகையிலை போதைப்பெருட்கள், கலப்படம் செய்த டீத்துள் பாக்கெட்டுகள் போன்றவை பறிமுதல் செய்யப்பட்டு இதன் மதிப்பு ரூ.ஒரு லட்சமாகும்.

பறிமுதல் செய்யப்பட்ட பொருட்கள் அனைத்தும் ஒருபகுதியில் கொட்டி அழிக்கப்பட்டன.

Categories: DISTRICT-NEWS, Perambalur

உணவு பாதுகாப்பு துறையினர் ஆய்வு

15,January, 2017 Leave a comment

Categories: Dharmapuri, DISTRICT-NEWS

தினம் தினம் டீத்தூள்; பொங்கலுக்கு உருண்டை வெல்லம்: கோவையை கதி கலங்க வைக்கும் சீஸன் கால உணவுப்பொருட்கள் கலப்படம்

15,January, 2017 Leave a comment
 

 

வண்ண வண்ண நிறங்களில் நாட்டுச்சர்க்கரை, வெல்லம்.

பொங்கல், சித்திரைக்கனி போன்ற சீஸன் காலங்களில் வெல்லம், கனிவகைகளில் கலப்படும் செய்வதும், அன்றாடம் தேயிலைத்தூளில் கலப்படம் செய்வதும் கோவையில் அதிகரித்து வருகிறது.

தற்போது கோவை மார்க்கெட்டுகளில் உணவுக் கலப்பட தடுப்பு பிரிவினரால் கலப்பட வெல்லம் குறித்த ஆய்வு தொடர்ந்து நடத்தப்பட்டு பரபரப்புக்குள்ளாகி உள்ளது.

கடந்த 2 நாட்கள் முன்பு கோவை தாமஸ் வீதியில் உள்ள 2 குடோன்களில் கலப்படம் அச்சுவெல்லம் 720 கிலோவை கைப்பற்றியுள்ளனர் உணவு கலப்பட தடுப்புப்பிரிவு அதிகாரிகள். அதையடுத்து செல்வபுரம் பைபாஸ் சாலையில் உள்ள ஒரு குடோனில் 900 கிலோ கலப்பட உருண்டை வெல்லம் (மண்டை வெல்லம்) பிடிபட்டிருக்கிறது. இதற்கு சில நாட்கள் முன்பு உடையாம்பாளையம் சின்னவேடம்பட்டி அருகே ஒரு குடோனில் 1.5 டன் கலப்பட தேயிலைத்தூளைப் பிடித்துள்ளனர் அதிகாரிகள். இதையொட்டி பல்வேறு தகவல்களை ‘தி இந்து’வுக்காக பகிர்ந்து கொண்டனர் கலப்பட தடுப்புப்பிரிவு அலுவலர்கள்.

அதன் விவரம் வருமாறு:

”45 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வரை அஸ்கா சர்க்கரை என்பது ஓரளவுக்கு வசதி படைத்தவர்கள் பயன்படுத்தும் இனிப்பாக இருந்து வந்தது. அப்போதெல்லாம் ஏழை எளியவர்களுக்கான டீ, காபியாக இருந்தாலும் விழாக்கால இனிப்புப் பலகாரங்களாக இருந்தாலும் அது நாட்டுச்சக்கரை (கரும்புச்சர்க்கரை), பனங்கருப்பட்டி, வெல்லம் போன்றவற்றைக் கொண்டே தயாரிக்கப்பட்டு வந்தது. அப்போது சாதா டீ, அஸ்கா டீ என்று தேநீர் கடைகளில் விற்கப்பட்டும் வந்தது.

அஸ்கா சர்க்கரை, நாட்டுச் சர்க்கரையை விட விலை மிக அதிகம் என்பதால் அதற்கேற்ப அஸ்கா டீயின் விலை அதிகமாக இருந்து வந்தது. கரும்பு பயிர் செய்யும் விவசாயிகளே அங்கே கரும்பாலைகள் பூட்டி நாட்டுச்சர்க்கரையை தயாரித்து வந்தனர். பிழியப்படும் கரும்புச்சாற்றில் தூசிகள், மண், கற்கள் போன்றவற்றை வடிகட்டியே ஆரம்பத்தில் காய்ச்சி வந்தனர். பிறகு அந்த தூசி, மண், கல் போன்றவற்றை அகற்ற சோடியம் பை கார்பனேட் என்ற வேதிப்பொருளை பயன்படுத்த ஆரமபித்தனர்.

இந்த வேதிப்பொருள் சுத்திகரிப்புப் பணியை மட்டும் செய்து வந்தது, நாட்டுச் சர்க்கரைக்கு கொஞ்சம் வெண்மையைத் தர ஆரம்பித்தது. அந்த நிறத்தைப் பார்த்து அதுதான் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட நாட்டுச்சர்க்கரை என்று அதையே விரும்பி வாங்க ஆரம்பித்தார்கள் மக்கள். சந்தையில் இத்தகைய நாட்டுச்சர்க்கரைக்கு மவுசு கூடக்கூட ரசாயனம் கலக்காத நாட்டுச் சர்க்கரை கேட்பாரற்றுப் போனது. எனவே கரும்பாலை பூட்டுபவர்கள் எல்லாம் நாட்டுச்சர்க்கரையை வெளுப்பாக்குவதில் கூடுதல் கவனம் செலுத்த ஆரம்பித்தனர். அதற்காக சோடியம் ஹைட்ரோ சல்பைடு பயன்படுத்தினர்.

இந்த வேதிப் பொருளைப் பொறுத்தவரை எந்த அளவுக்கு குறிப்பிட்ட பொருளில் சேர்க்கிறோமோ அந்த அளவுக்கு அப்பொருள் வெளுப்பாகும். இத்துடன் சேஃபோலேட் என்ற வேதிப்பொருளும் சேர்க்கத் தொடங்கினார்கள். ஆட்டுத்தோல் முடியை அகற்றுவதற்கு தோல் வியாபாரிகள் இந்த வேதிப்பொருளை பயன்படுத்துவது வழக்கம். இந்த வேதிப்பொருளை எந்த அளவுக்கு சேர்க்கிறோமே அந்த அளவுக்கு ஆட்டுத்தோலில் ரோமம் ஒட்டாமல் வந்துவிடும். அதேபோல் நாட்டுச்சர்க்கரை மற்றும் வெல்லத்திற்கு வெளுப்பான கவர்ச்சிகரமான வண்ணத்தைத் தருவதும் இந்த வேதிப்பொருள்தான் என்பதால் அதை பயன்படுத்த ஆரம்பித்தனர்.

இப்படி வேதிப்பொருள் இருப்பதும், அளவுக்கு அதிகமாக இருப்பதும் கூட உணவுக் கலப்பட குற்றத்தில் வந்துவிடுகிறது. அதையெல்லாம் ஒரு காலத்தில் ஆய்வு செய்து பறிமுதல் செய்யப்பட்டு வந்தது. காலப்போக்கில் கரும்பு விவசாயிகள் தன் விளைபொருளை சர்க்கரை ஆலைகளுக்கே பெரும்பகுதி கொடுக்கத் தொடங்க, அஸ்கா சர்க்கரையின் வரவு மிகுதியாகி அதன் விலை குறைந்தது. அதையே மக்களும் பயன்படுத்த தொடங்கினர். நாட்டுச் சர்க்கரை தேவை என்பது குறைந்து தேவையே இல்லை என்ற நிலையை எட்டிவிட்டது. அதனால் அஸ்கா சர்க்கரையை விட இதன் விலை கூடுதலாகி விட்டது.

அதேசமயம் ஐயப்ப பூஜை, மார்கழி மாதம் கோயில்கள் பூஜை, தைப்பொங்கல் போன்றவைகளுக்கு நாட்டுச்சர்க்கரை, வெல்லத்தின் தேவை சீஸனுக்கு சீஸன் இருந்து வந்தது. கார்த்திகை, மார்கழி, தை மாதங்களில் மட்டும் இதற்கான தேவை மிகுதியாக வகையாக வந்தது வினை. கரும்பு விவசாயிகள் சர்க்கரை ஆலைகளுக்கே கரும்பைக் கொடுத்து விட்டு நாட்டுச் சர்க்கரை காய்ச்சும் பணியை செய்யாததால் அதில் ஏஜண்ட்டுகள் நுழைந்துவிட்டனர்.

(கோவை கடைகளில் உணவுக் கலப்பட தடுப்பு அதிகாரிகளின் ஆய்வு)

கரும்பு விளையும் பகுதிகளில் பெயரளவுக்கு கரும்பு வாங்கி, அதை கொப்பரைகளில் இட்டு காய்ச்சுவதோடு, அதில் அஸ்கா சர்க்கரையையும் கலக்க ஆரம்பித்தனர். நாட்டுச்சர்க்கரை ரூ.65 , ரூ.70 என்று விற்கும் போது அஸ்கா சர்க்கரை ரூ.35, ரூ.30க்கும் கூட கிடைப்பது அவர்களுக்கு வசதியாகி விட்டது. இப்படி தயாராகும் வெல்லங்கள் முந்தைய நாட்டுச்சர்க்கரையின் வெண்மையை விட கூடுதலாக இருப்பதால் ரொம்பவும் வசதியாகப் போய்விட்டது.

சுத்தமான வெல்லம் 3 வெல்லம் பயன்படுத்த வேண்டிய இடத்தில் அரை வெல்லம் பயன்படுத்தினாலே அந்த இனிப்பு வந்துவிடுகிறது என்பதால் இந்த அஸ்கா வெல்லத்தையே வாங்கி மக்களும் பயன்படுத்த ஆரம்பித்தனர்.

இந்தக்காலத்தில் பெரும்பாலான சர்க்கரை நோயாளியாகி சர்க்கரை பயன்படுத்தக்கூடாது என்ற நிலைக்கு ஆளாகி விட்டனர். அவர்களை நாட்டுச்சர்க்கரை, பனங் கருப்பட்டி, வெல்லம் போன்றவற்றை பயன்படுத்தவும் பரிந்துரை செய்கிறார்கள் மருத்துவர்கள். அதனால் மக்கள் பலரும் அஸ்கா சர்க்கரையிலிருந்து நாட்டுச்சர்க்கரை மாறிக் கொண்டிருக்கும் நிலை ஏற்பட்டுள்ளது. இந்த நேரத்தில் நாட்டுச்சர்க்கரையிலும், வெல்லத்திலும் அஸ்கா கலப்படமாக புகுந்தால் எப்படிப்பட்ட விபரீதம். அதனால்தான் பொங்கல் சீஸன் காலங்களில் குறிவைத்து நாட்டுச்சர்க்கரை, வெல்லம் போன்ற உணவுப்பொருட்களின் மீது மிகுதியாக கவனம் செலுத்துகிறோம்” என தெரிவித்தார் இந்த கலப்பட வெல்ல பறிமுதலில் ஈடுபட்ட உணவு கலப்பட பிரிவு அலுவலர் ஒருவர்.

அவர் தொடர்ந்து கூறுகையில் ”இப்போதும் சித்தா, ஆயுர்வேதம் போன்ற மருந்துகள் தயாரிக்க நாட்டுச்சர்க்கரையை இதே ஆட்கள்தான் தயாரித்துக் கொடுக்கிறார்கள். அது எல்லாம் ரசாயனப் பொருட்களோ, அஸ்காவோ கலக்காமல் சுத்தமாகத்தான் தருகிறார்கள். அப்படியிருக்க இதை மட்டும் ஏன் இப்படி செய்கிறீர்கள்? வாங்கி வைக்கிறீர்கள் என்று கடைக்காரர்களிடம் கேட்டால், ‘என்ன சார் செய்வது, நாங்கள் நல்லதை வைத்தாலும் இதைத்தான் விரும்பி வாங்குகிறார்கள் மக்கள். அதனால் அதையே வைக்க வேண்டியிருக்கிறது!’ என்கிறார்கள். நாங்கள் பல கடைகளில் நின்று பார்த்தாலும் வியாபாரிகள் சொல்வது உண்மையாகவும் இருக்கிறது. இதில் மக்களாக விழிப்புணர்வு அடைந்தால்தான் உண்டு!’ என்றார்.

நாட்டுச்சர்க்கரை, வெல்லம் முக்கியமாக கோவையில் 3 குடோன்களிலிருந்துதான். அதேபோல் மேட்டுப்பாளையம், பொள்ளாச்சி என முக்கிய நகரங்களில் எல்லாம் குடோன்கள் உள்ளது. அவற்றுக்கு ஈரோடு, சேலம், நாமக்கல் பகுதியிலிருந்தே வெல்லம் சப்ளையாகிறது. அதில் சித்தோடு சந்தை பெரிய சந்தையாகும். அங்கேயே இதை தடுத்தால் மற்ற நகரங்களுக்குள் இது நுழையாது என்கிறார்கள் அதிகாரிகள். வெல்லத்தில் அஸ்கா மற்றும் வேதிப்பொருட்கள் கலப்படத்தால் ஈரல் நோய்கள், குடல் தொந்தரவுகள், சர்க்கரை, கொழுப்பு கூடுதல் போன்றவை ஏற்படுவதாக தெரிவிக்கிறார்கள் மருத்துவர்கள்.

‘வெல்லமாவது எப்போதாவது, வருடத்திற்கு ஒரு முறைதான் – பொங்கலுக்கு, பஞ்சாமிர்தம், அரவாணைப்பாயசம் போன்றவற்றின் மூலம்தான் எடுத்துக் கொள்கிறார்கள். டீத்தூள் அப்படியில்லை. ஒரு நாளைக்கு சராசரியாக மனிதன் 4 முறையாவது டீ சாப்பிடுகிறான். அதில் உலர வைத்த ஆவாரம் இலை, தேங்காய் பித்து, முந்திரி, புளியங்கொட்டை தோல் என பயன்படுத்துகிறார்கள். இவற்றை ஒரே இடத்தில் வைத்திருந்தால் கலப்படத்திற்கானது என வழக்கு பாய்ந்து விடும் என்பதால் சுத்தமான தேயிலை தூளை ஒரு குடோனிலும், அதில் கலக்கவுள்ள பொருளை வேறொரு குடோனிலும் வைத்துக் கொள்கிறார்கள்.

(அதிகாரிகள் கைப்பற்றிய கலப்பட வெல்லம் )

இரண்டையும் பக்காவாக ரெடி பண்ணிவிட்டு, கடைகளுக்கு தேவை எதுவோ, அந்த அளவு மட்டும் ஓர் இரவில் ஒரு குடோனில் வைத்து கலக்கி பாக்கெட் செய்கிறார்கள். அதை அடுத்தநாள் காலையில் சைக்கிளிலோ, மொபட்டிலோ கொண்டு போய் கடை, கடையாய் போட்டுவிட்டு வந்து விடுகிறார்கள். இவர்கள் குடோனை கண்டுபிடித்து சோதனையிட வேண்டுமென்றால் நடு இரவில்தான் செல்ல வேண்டும். அப்படித்தான் இப்போது ஒரு குடோன் கண்டு பிடிக்கப்பட்டது. 3 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இதே தேயிலை கலப்படத்தில் பிடிபட்டு யாருக்கு தண்டணை (அபராதம்) வாங்கிக் கொடுத்தோமோ, அதே நபர்தான் திரும்பவும் இதை தொழிலாக செய்திருக்கிறார்!’ என்று தெரிவிக்கின்றனர் சமீபத்தில் வெள்ளக்கிணறு பகுதியில் 1.5 டன் கலப்படத்தேயிலையை பிடித்த கலப்பட தடுப்பு அலுவலர்கள்.

அவர்கள் மேலும் கூறும்போது, ‘தேயிலையில் கிரேடு 1, கிரேடு 2 என கிரேடு 4 வரையுள்ளது. அதில் நாலாந்தர டீத்தூள் விலைமிகவும் மலிவாக இருக்கும். இதில் நாலாந்தர டீ ரூ.350 கிலோ விலை என்றால் அதில் கால்கிலோ மட்டும் எடுத்து மீதியை கலப்பட பொருளில் கலக்கி விடுகிறார்கள். கலப்பட தூளில் சாயம் ஏற்றி விடுகிறார்கள். டீ கடையில் சாப்பிடும் போது டிக்காஷன் இறங்கும்போது சட்டென்று கீழே இறங்கினால் அது சாயம் ஊட்டப்பட்ட கலப்படப் பொருள் என்று அர்த்தம். அதையே ஸ்ட்ராங் டீ என்று வாங்கி பருகுகிறார்கள். இதை பேக்கரிகள்தான் பெருமளவு வாங்குகின்றன. அவர்கள் வாங்காமல் விட்டாலே இந்தக் கலப்படம் அடியோடு ஒழிந்துவிடும்!’ என்றனர்.

இதுகுறித்து கோவை மாவட்ட உணவு பாதுகாப்புத்துறை அலுவலர் விஜய் கூறுகையில், ‘பொதுவாக எல்லா காலங்களிலும் உணவுப்பொருட்களில் கலப்படம் குறித்த ஆய்வுகளை குடோன்களிலும் பல்வேறு சோதனைகளை நடத்துகிறோம். அப்படி ஆய்வில் கலப்பட உணவுப்பண்டங்களும் பிடிபட்டுள்ளன. இது விழாக்காலம் என்பதால் கூடுதலாக பிடிபடுகிறது. கலப்படங்கள் மீதான தொடர் நடவடிக்கையின் காரணமாக கோவை மாவட்டத்தில் பெருமளவு உணவுப் பொருள் கலப்படங்கள் நடைபெறுவது கட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது!’ என தெரிவித்தார்.

Categories: Coimbatore, DISTRICT-NEWS

HC: Sub-Inspectors can’t order closure of hotels

15,January, 2017 1 comment
 

KOCHI: The Kerala High Court on Friday held that police sub-inspectors do not have the power to order closure of hotels after 11 pm citing the menace of antisocial activity. The court issued the order while considering a petition filed by R Ravikumar, owner of Sree Bhadra Hotel, challenging an order by the Sakthikulangara SI to close the hotel at night.

The petitioner argued that he had been operating the hotel with the necessary licence and certificate. According to the petitioner, the police official issued the order citing traffic congestion and increasing anti-social activities in the area.

The SI, meanwhile, submitted that shops and retail outlets at Sakthikulangara, Kavanadu and the nearby areas were directed not to function between 11 pm and 4 am, following complaints of theft. Recently, burglars had targeted some textile shops and bakeries. The petitioner submitted that no government agency, including the Food Safety and Standards Authority of India, had imposed any restriction on operating at night.

Observing that the petitioner did not commit any offence and no crime was registered against him, the court stated, “anti-social activities by a few individual cannot be a ground to direct a hotel to close down after 11 pm. If anyone commits offence, it is up to the police to investigate, and to take measures to avert such incidents in future. The SI issued the order in violation of the principles of natural justice.”

Categories: NEWS

Diet diary: The pitfalls of tampering with our food supply

15,January, 2017 Leave a comment
 

The alarming increase in gluten-related disorders and celiac disease in the last decade has led to much speculation on the causes, with the majority of the blame apportioned to the new cereal hybrids introduced into our diet.

Milk in India is referred to as the elixir of life but many people are increasingly shifting to dairy-free and vegan diets.

Some of the most profound changes in our food supply have had a negative impact on our health. Here is a list of a few:

Modification of wheat

The alarming increase in gluten-related disorders and celiac disease in the last decade has led to much speculation on the causes, with the majority of the blame apportioned to the new cereal hybrids introduced into our diet. This implies that changes in the gluten containing cereals themselves have been the principal cause. Sophisticated hybridisation techniques have been used to produce new strains of modern wheat, which could be high-yielding, high-gluten, disease resistant or pest resistant. These have made their way into our food supply in the absence of human safety studies. It is believed that these newer varieties are highly immunogenic compared to earlier varieties. Their effects can be diverse ranging from mild nutritional deficiencies to disorders like digestive problems, migraines, acne, skin conditions, mental health to diseases like auto-immune, growth & cancers. Very often symptoms can be mild and eventually serious diseases can manifest later.

Milk

Milk in India is referred to as the elixir of life but many people are increasingly shifting to dairy-free and vegan diets. Increased demand for milk has led to cross breeding and the creation of genetic variants. There are two varieties of cows based on their genes: the high yielding ones that produce A1 milk protein and the other, which produce A2 milk protein. Studies suggest that milk from cows with A2 genes is far healthier than that of their A1 counterparts. Evidence linking A1 milk to ill-health is building. These include conditions like type -1 diabetes, cardiovascular disease (IHD), delayed psychomotor development among children, autism, schizophrenia, sudden infant death syndrome (SIDS) auto-immune diseases and intolerance. Those with digestive disorders like stomach ulcers, ulcerative colitis, Crohn’s disease, Celiac disease, and on long-term medication or antibiotic treatment, are at higher risk.

Refining of oils

In the aspiration for healthy eating, almost every urban household today has switched to refined vegetable oils. The first casualty has been traditional cooking fats like desi ghee and coconut oil. But abandoning traditional fat in favour of modern oils has also led to radical decline in health. If statistics are to be believed, heart disease, diabetes and cancer rates are growing exponentially. Refining of oils involves natural oilseeds being heated to a very high temperatures (often over 200°C) and oil is then extracted through a solvent extraction process. This high heat destroys most of the essential fatty acids (the reason why one needs fat), natural vitamins including Vitamin E and antioxidants. Even lecithin, a fat emulsifier present in oil, is sold separately to the food industry. The oil thus obtained, ripped off its antioxidants tends to become very unstable and prone to rancidity. Therefore, then it is further subjected to a process of hydrogenation to increase its shelf life. This process is seriously harmful as it causes formation of “trans fatty acids” which increase risk to coronary artery disease.

Refining of sugar: HFCS

Refined sugar has been associated with not only an increase in diabetes, heart disease and cancer but also digestive and immune function disorders. Refined sugar is cheap, has better shelf life and texture and is easy to use. This has not been without serious repercussions. Sugar’s role in metabolic diseases like diabetes is well known. But its impact is far greater. In excess, sugar can lead to coronary heart disease, obesity, insulin resistance, metabolic syndrome, poly-cystic ovarian syndrome (PCOS), lowered immunity, impaired brain function and increased risk to cancer. Sugar, in fact has been found to be addictive in nature, using the same neurological pathways as narcotics to hit the pleasure centre of the brain. Worse still, a new combination of sugars (50% fructose and 50% glucose), also called high fructose corn syrup (HFCS), has found its way as a sweetener and significantly increases blood fat levels, which eventually can lead to fatty liver, pre-diabetes or metabolic syndrome.

Pesticides, preservatives and undesirable processing

Increased intake of chemicals including chemical pesticides, preservatives, additives, stabilisers and solvents in our food have been associated with high risk of health problems including auto-immune diseases, neurological problems, reproductive and birth defects and cancers to name a few.

Categories: NEWS